giovedì 3 gennaio 2013

AGNELLO


agnello1

Un secondo molto molto gustoso.
L'agnello è un tipo di carne che ci piace tanto anche se lo prepariamo di rado.


INGREDIENTI:
1 kg di agnello tagliato a pezzi
olio evo
4 spicchi aglio
5 acciughesott'olio
rosmarino
3 cucchiai di aceto bianco
1/2 mezzo bicchiere di vino bianco + 3 cucchiai
farina
sale e pepe

In una padella dai bordi alti scaldare un giro di olio evo.
Infarinare leggermente i tocchetti di agnello, aggiungerli all' olio con 2 spicchi di aglio e rosolare la carne fino a quando non sarà dorata.
Togliere l'aglio, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare.
Preparare un trito di: rosmarino, aglio, acciughe, aggiungere 3 cucchiai di aceto e 3 cucchiai di vino bianco e miscelare.
Aggiungere l'emulsione alla carne e cuocere a fuoco basso fino a cottura, se fosse necessario aggiungere un pò di acqua calda.

agnello

.... e buon 2013 !

7 commenti:

  1. Adoro l'agnello, evitando la Pasqua quando costa una follia e spesso non è nostrano, adoro anche cucinarlo, mi copio subito la tua ricetta!
    Ciao, Sara

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  2. L'agnello ha una carne molto buona e l'hai cucinato benissimo! Buon 2013...

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  3. ciao ale, piacere di conoscerti, le tue ricette mi mettono un gran appetito
    a presto

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  4. Ho imparato ad apprezzarlo da poco, ma se ben cucinato può dare grandi soddisfazioni :D

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