7 VASETTI PER UNA TORTA

Avendo dello yogurt appena fatto (qui) ne ho approfittato per usarlo nella preparazione di un dolce di cui ho sempre letto ma che fino ad ora mai provato.
Il dolce dei 7 vasetti, quella che usa il contenitore dello yogurt come misuratore, una perfetta torta inzuppare a colazione

INGREDIENTI
1 vasetto di yogurt, ho usato il mio
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina 00
1/3 di vasetto di olio di semi
3 uova
scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito

Mescolare gli ingredienti tutti insieme, nel robot va benissimo. Infornare a 180° per 40 minuti circa (fare la prova stecchino !!).
Spolverare di zucchero a velo

Buon sole !

SPERIMENTANDO CON IL BIMBY... LO YOGURT

E' periodo di sperimentazioni culinarie questo.
Quando mi è arrivata voce che con il Bimby si poteva ottenere lo yogurt ho dovuto provare.
Il risultato è stato soddisfacente e sicuramente replicherò !

INGREDIENTI:
1 LT di latte a lunga conservazione UHT
150 gr di yogurt bianco bio

Il procedimento dettagliato qui

TORTA AL MOSCATO

Un dolcetto per la colazione non deve mai mancare......
ci aiuta a cominciare bene la giornata e il buon umore arriva di conseguenza.

INGREDIENTI

4 uova intere

200 gr di farina 00

80 gr di fecola

180 gr di zucchero

90 ml di olio di oliva

90 ml di vino moscato (o altro vino dolce, ma non troppo passito)

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

granella di zucchero e nocciole tostate e tritate oppure pinoli

Montare molto bene le uova con lo zucchero, unire le farine, il lievito setacciato, il sale, l’olio a filo ed il moscato. Imburrare e infarinare una teglia, meglio se da ciambella di 28 cm di diametro, versare il composto, cospargere di granella di zucchero e nocciole tostate tritate ed infornare a 180°C per 35-40 minuti, fare la prova stecchino.

Nota: se non vi piace la consistenza un po' "sbriciolosa" tipica della fecola, si può sostituire con altrettanta farina. rimane altrettanto morbida ma più compatta.

TORTA ALLA CREMA DI NUA

25 Aprile, giornata di sole e di festa, una bella grigliata e un buon dolce alla fine.

Nua è il nome della "proprietaria della ricetta", la torta  è buona e molto soffice e la crema non affonda totalmente.

(completa di zucchero a velo )

INGREDIENTI:

per la crema:

1 uovo

1/2 lt di latte

100 gr di zucchero

60 gr di farina

per la base:

200 gr di zucchero

scorza grattugiata di 1 limone

100 gr di latte

4 uova

150 gr di olio di semi

300 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

(appena sfornata)

Con il bimby:

Preparare  la crema mettendo tutti gli ingredienti nel boccale: 8 minuti 90° vel. 4 - Lasciar raffreddare la crema e nel frattempo preparare l'impasto. Inserire nel boccale lo zucchero e la scorza: 15 sec. vel. 9. Aggiungere il latte, uova e olio: 20 sec. vel. 4. Unire la farina: 40 sec. vel. 4, unire il lievito, 15 sec. vel. 6.

Imburrare e infarinare la teglia oppure ricoprirla con carta da forno bagnata e strizzata, versare l'impasto e aggiungere la crema a cucchiaiate sopra l'impasto.

Infornare 40/45 minuti 160°, forno statico.

Spolverare con zucchero a velo.

Non sono riuscita a fotografare la fetta per far vedere bene la cremina perchè avevo ospiti e.... " mi prendeva male"   :)

Tanta serenità

OSSIBUCHI DI VITELLO

Siamo quasi a maggio e  pare che la primavera  si voglia far attendere , io non sono fatta per l'inverno, amo il sole, il caldo, l'energia che ne deriva e che assorbo.

E di energia ne ho bisogno sempre più, ogni anno che passa sembra che le cose di cui occuparsi raddoppino,  i momenti difficili pure, la spensieratezza diventa sempre più limitata e ci vuole una buona dose di positività,  creatività e tante persone care per godere di una sana e spontanea serenità.

Il mio blog nonostante tutti i buoni propositi che ho per lui,  è molto spesso trascurato e con pochi aggiornamenti, ma son fiduciosa e spero davvero di riprendere ad aggiornarlo con regolarità.

Ho due (!!), ben 2 progetti che si realizzeranno entro la fine giugno, uno spirituale e l'altro divertente.
Avere degli obiettivi è sicuramente un buon modo per rallegrare il cuore e questa volta (... e speriamo non sia l'ultima), abbiamo deciso di non preoccuparci troppo, di non stare a pensare a tutti i  "se", che noi siamo bravissimi a trovare, che ci bloccano e ci impauriscono tanto da inibire la realizzazione di piccolissimi desideri.

Quindi non abbiamo pensato al grosso problema di lavoro che è entrato prepotentemente anche a casa nostra, e purtroppo, sappiamo di non essere i soli ....
Il lavoro è dignità, è sicurezza, è equilibrio, è un mezzo indispensabile.
Per salutare la stagione fresca pubblico questa ricetta gustosa.

INGREDIENTI per 4 persone

4 ossibuchi
80 gr di burro
1/2 cipolla
farina
vino bianco secco
1 carota
1 costa di sedano
sale e pepe

per la gremolada:
prezzemolo 
buccia di mezzo limone

In una casseruola scaldare il burro e farci appassire la cipolla tritata. Adagiare gli ossibuchi infarinati e farli colorire a fuoco vivace rigirandoli spesso. 
Salare e pepare.
Dopo alcuni minuti  minuti aggiungere il vino e far evaporare, aggiungere un bicchiere di brodo,  sedano e carota tritati. 
Cuocere a fuoco basso e coperto per  45 minuti e aggiungere altro brodo se necessario.
Preparare la gremolada  tritando finimente la buccia del limone e il prezzemolo. Unite la gremolada agli ossibuchi e rigirarli con cura. lasciare sul fuoco ancora per 10 minuti circa.

AGNELLO

Un secondo molto molto gustoso.

L'agnello è un tipo di carne che ci piace tanto anche se lo prepariamo di rado.


INGREDIENTI:
1 kg di agnello tagliato a pezzi
olio evo
4 spicchi aglio
5 acciughesott'olio
rosmarino
3 cucchiai di aceto bianco
1/2 mezzo bicchiere di vino bianco + 3 cucchiai
farina
sale e pepe

In una padella dai bordi alti scaldare un giro di olio evo.
Infarinare leggermente i tocchetti di agnello, aggiungerli all' olio con 2 spicchi di aglio e rosolare la carne fino a quando non sarà dorata.
Togliere l'aglio, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare.
Preparare un trito di: rosmarino, aglio, acciughe, aggiungere 3 cucchiai di aceto e 3 cucchiai di vino bianco e miscelare.
Aggiungere l'emulsione alla carne e cuocere a fuoco basso fino a cottura, se fosse necessario aggiungere un pò di acqua calda.

.... e buon 2013 !

CARPACCIO DI SALMONE

C'è avrebbe mangiato un bel risotto agli asparagi e chi non ne può più di cibo.
Tutte queste feste che non sono ancora finite mi hanno "costretta" a mangiate super. Tutte cose buone e tutte abbastanza caloriche ma ora un pò di leggerezza ! :)

INGREDIENTI:

Salmone in carpaccio
olio evo
limone
prezzemolo tritato se piace

In un piatto grande stendere le fette di salmone.
Aggiungere limone spremuto, olio evo e prezzemolo tagliato fine fine.
Presto fatto.
Auguro a tutti tanta serenità per questo vicinissimo 2013