SEPPIE ALLA VENEZIANA IN BIANCO

Per la realizzazione di questo piatto sarebbero state l'ideale le seppie nere, ma qui non le ho mai trovate e quindi le facciamo in bianco.

Noi che ci formalizziamo poco e che quando siamo a tavola alla sera siamo molto rilassati e spesso, molto spesso, la tiriamo lunga, quando prepariamo piatti di questo tipo finiamo sempre a far scarpetta con il sughettino, che in questo specifico caso è delizioso !

INGREDIENTI:

1 kg di seppie fresche bianche (io le trovo già pulite alla esselunga)
1 cipolla e 1/2
olio evo
prezzemolo
vino bianco secco

Tagliate le seppie a listarelle e lavarle bene.
Tagliare finemente le cipolle e stufarle a fuoco lento con un giro di olio evo. Quando la cipolla risulterà appassita aggiungere le seppie, coprire e continuare la cottura. Le seppie produrranno molta acqua.
Tritare il prezzemolo e aggiungerlo alle seppie continuando la cottura sempre coperte mescolando di tanto in tanto per circa mezz'ora.
Aggiungere il vino tanto quanto basta per coprire le seppie continuando la cottura a pentola coperta ancora per mezz'ora.
Scoperchiare e alzare il fornello a fiamma media così che il sughetto si possa addensare e continuare la cottura fino a quando il sugo risulterà cremoso.
Spegnere e lasciar riposare per una decina di minuti e servire.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Manuela del blog: La via delle spezie.
Guardate qui per tutte le info !