TORTA DI MANDORLE DI SANTIAGO

Se vi piacciono le mandorle dovete provarla è favolosa !
l'ho preparata in occasione della festa della mamma, ma non per la mia mamma che non vivendo vicino si è accontentata di una nostra telefonata di auguri, ma per me !
Già, ogni scusa è buona per creare una festa e figuriamoci se non la facciamo quando il calendario ci fornisce l'occasione !
L'uomo di casa e la piccina, assolutamente disorganizzati, vorrebbero ogni volta farmi una sorpresa o uno scherzetto, fingendo o di essersi dimenticati di comperare il regalo o qualsiasi altra cosa ma ...non ci riescono mai, immancabilmente le conversazioni tipo sono come questa, che si è verificata in occasione della festa della mamma di quest'anno:

Lui: lo hai preso tu ?
La piccola: io no, lo avevi tu
Lui: si ma quando siamo scesi dalla macchina..... l'ho dato a te perchè io avevo la spesa da portare su
Lei: ah ! vero... ma io l'ho rimesso in uno dei sacchetti della spesa
Entrambi piombano in cucina dove io stavo sistemando la spesa.....
Lui: scusa ci siamo dimenticati una cosina dentro il sacchetto...

Tutto questo loro lo hanno fatto parlandosi sottovoce come se avessero un megafono in gola, ridendo come due pazzi e accusandosi l'un l'altro per ogni cosa.

Ovviamente in tutto questo io non avevo capito nulla (ovvio no !)

..... comunque tornando al motivo del post, ecco la ricetta della mia torta per la festa di mamma Ale:

Torta di mandorle di Santiago
dal libro Bimby, Cucinare a modo mio

INGREDIENTI:

250gr di mandorle spellate
250 gr di zucchero
scorza di un limone biologico (solo la parte gialla)
4 uova

Esecuzione Bimby:

Preriscaldare il forno a 180 °
Mettere nel boccale le mandorle, tritare: 15 sec vel. 5
Trasferire in una terrina e tenere da parte
Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 15 sec vel. 10
Toglierne 3 cucchiai e metterli in una ciotolina, tenere da parte.
Aggiungere la scorda del limone, polverizzare: 15 sec vel.10
Unire le uova e mescolare: 2 min vel. 4
Aggiungere le mandorle e mescolare: 5 sec vel. 3.
Versare il composto in una tortiera apribile da 24 cm imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti.
Lasciar raffreddare nella teglia fino a che non raggiunge la temperatura ambiente e poi trasferire in un piatto da portata.
Spolverizzare con lo zucchero a velo tenuto da parte.

Nota: era la prima volta che preparavo questo dolce e sicuramente lo rifarò ma ridurro un tantino lo zucchero.

Curiosità: E' una torta tipica spagnola della regione della Galizia. Tradizionalmente è decorata con il simbolo della conchiglia a della croce di Santiago.