I miei genitori sono tornati dalla loro lunga vacanza in campagna poiché lunedì ricomincia la scuola e vogliono essere presenti per accogliere la nipote per il pranzo. E' una grande tranquillità oltre ad essere una enorme comodità.
Ovvio che non potevano arrivare senza tutto quello che hanno potuto raccogliere dall'orto che quest'anno in particolare, era rigogliosissimo.
Con le zucchine e i loro fiori ho preparato questo bel risottino.
INGREDIENTI per due persone
160 gr. di riso
1 zucchinAamedia
1 cipolla
50 gr. Di vino bianco
5 fiori di zucchine
5 fiori di zucchine
brodo vegetale
olio evo
parmigiano grattugiato
burro (che io non ho messo ma ci vorrebbe)
olio evo
parmigiano grattugiato
burro (che io non ho messo ma ci vorrebbe)
Tritare la cipolla e tagliare la zucchina a tocchetti.
In una pentola far rosolare la cipolla a fuoco basso e dopo circa 8 minuti aggiungere le zucchine.
Aggiungere il riso e farlo tostare.
Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
Proseguire aggiungendo il brodo poco alla volta per evitare che il riso asciughi troppo.
A cottura quasi ultimata aggiungere i fiori di zucchina a striscette (si riesce a romperli con le mani).
A cottura ultimata mantecare con il parmigiano.
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Posso immaginare la bontà! cucinare con prodotti dell'orto non ha prezzo!!
RispondiEliminaCiao silvia
Con le zucchine e i fiori appensa raccolti nell'orto di casa questo risotto diventa insuperabile. All'onda come piace a me :) Un bacione
RispondiEliminaRisotto gustosissimo e che fortuna avere delle zucchine genuine!
RispondiEliminaChissà che bontà questo risotto!!!!!! Se poi hai potuto usare le verdure dell'orto ancora di più!!!!!
RispondiEliminaAi nonni bisognerebbe fare un monumento!!Ale questo risottino è divino e con i fiori è anche più gustoso!!Ben mantecato,brava fanciulla,un bacio e bellissima giornata!!
RispondiEliminaE' buono e anche bello nei colori questo tuo riso, ciao :) e un bacio
RispondiEliminaMolto, molto invitante...io, poi, adoro i fiori di zucca, mi ci farei il bagno! CIAO SILVIA
RispondiEliminaHa un aspetto così delicato! Devo decidermi a farlo! Un bacione tesoro!
RispondiEliminapiatto per me ideale...Complimenti!!
RispondiEliminaCiaooo
Il risotto con le zucchine mi piace molto.....e il tuo con i fiorni di zucca in aggiunta deve essere ancora più speciale...baci
RispondiEliminaCiao Cara, mamma mia che bello che è qto risottino!!! Un abbraccio e buona giornata
RispondiEliminagrazie per tutti!!!
RispondiEliminabacci
mi piace molto la publicazione!!!
:)