PASTA RICCHISSIMA !

In questo caso ci sta benissimo il detto: Piatto ricco mi ci ficco !

Amo i primi ricchi e saporiti e questo è uno di quelli. Lo preparo solo in questo periodo perchè si trova il radicchio trevisano che mi fa impazzire, lo uso crudo, cotto per i primi per i secondi è una di quelle verdure che mangerei anche a colazione tanto mi piace !

Questo primo, se vi piacciono i piatti saporiti ve lo consiglio, è ottimo ! Ma essendo una di quelle ricette nate a caso e ripetute negli anni, non so dire le quantità poiché tutto è a occhio, però, essendo gli ingredienti tutti buoni non si può sbagliare, il piatto riesce sicuro.

INGREDIENTI:

Radicchio trevisano

cipolla

pancetta a dadini

salsiccia

gorgonzola

vino bianco

Tagliare la cipolla a fette e metterla in una padella dai bordi alti con un giro di olio evo.

Quando diventa trasparente aggiungere la pancetta e la salsiccia senza pelle gia cotta in un altra padellina così da togliere il grassino che produce.

Aggiungere il radicchio tagliato e stufare, a metà cottura aggiungere il vino bianco e cuocere ancora per qualche minuto facendo sfumare il vino.

Infine aggiungere il gorgonzola a pezzettini. Se il composto risultasse troppo asciutto, mettere un pochino di latte o di panna.

Cuocere e scolare la pasta al dente, farla saltare con il sugo per pochi minuti e servire.

Vi assicuro che è buona buona e poi direi che si può considerare piatto unico !