ZUCCA SALTATA al ROSMARINO e VINO BIANCO

Come vi ho già raccontato la mia famiglia, o meglio mamma e papà oltre ad avere l'orto hanno amici con l'orto ed evidentemente quest'anno le zucche sono andate alla grande. Anche nella verdura ci sono le annate e quest'anno la produzione delle zucche non ha avuto nessun problema, tant'è che questa verdura dal bellissimo colore vivace è spesso sulla mia tavola. Questa volta ho provato questa ricettina che ho trovato qui, sul sito delle ricette di Giallo Zafferano.

E' un buon contorno.

Vi riporto pari pari le indicazioni di Giallo Zafferano:

Ingredienti:

1/2 spicchi di aglio
pepe a mulinello abbondante
sale q.b
800 gr di polpa di zucca
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 rametti di rosmarino
100 ml di vino bianco

Preparazione:

Prendete la polpa di zucca e tagliatela a pezzettoni grandi quanto una grossa noce.
Ponete in una padella l’olio, e fateci imbiondire l'aglio che a doratura avvenuta, potrete decidere di togliere o lasciare nella padella; aggiungete la zucca il rosmarino spezzettato e fateli saltare in padella fino a che la zucca risulti bella rosolata. Prendete il vino bianco e cospargetelo sulla zucca, lasciate che evapori, poi aggiustate d isale e macinatevi sopra del pepe. Servite immediatamente.