TORTA DI NOCI (senza rimorsi !)

E' da questa mattina che avevo una grande voglia di dolce, ma non volevo un dolce troppo calorico e in più doveva avere come ingrediente le noci che adoro nei dolci , che amo forse ancor di più nel pane con farina "nera". Le noci sono per, me come le acciughe per l'uomo di casa, quindi NON mancano mai e ora ne ho veramente troppa scorta.In pausa pranzo mi sono messa di impegno, ho fatto un bel lavoro di ricerca e qui ho trovato questa splendida ricetta dolce, giusta per me e per le mie noci.  Buonissima, grazie Sara

A seguire riporto la ricetta con tra parentesi le mie modifiche

INGREDIENTI

noci sgusciate 200g

uova medie intere 3

zucchero semolato 130g

fecola di patate o maizena 2 cucchiai

olio di semi di mais 140g (per me 130 gr)

Preriscaldare il forno a 180°. Montare le uova intere e lo zucchero con le fruste elettriche  fino ad ottenere un composto bianco molto gonfio e spumoso. Nel frattempo tritare molto finemente le noci con la fecola in modo che assorba l'eventuale olio che possono rilasciare e tenerle da parte. Pesare l'olio, aggiungerlo al composto di uova e continuare a sbattere leggermente. Aggiungere anche le noci tritate e mescolare delicatamente. Imburrare e infarinare uno stampo da 22-24 cm di diametro e versarvi il composto. Infornare in forno già caldo e cuocere per 40-45 minuti. Una volta raffreddata spolverizzare con zucchero a velo.